Colombia Finca Milán Nitro Fermented 250 g

Šťavnatý vodný melón dopĺňa jemný zimolez a ľahkosť bieleho čaju. Colombia Finca Milán Nitro Fermented je limitovaná káva z kolumbijského regiónu Risaralda. Vôňa je sladká. Dochuť je dlhá a ovocná. V šálke je výrazná, no stále elegantná.

Za touto kávou stojí Julio Andrés Quiceno. Je pestovateľom tretej generácie a vedie farmu Finca Milán. Spája rodinnú tradíciu s moderným spracovaním. Experimentuje, aby našiel nové chute. Nikdy však na úkor prirodzeného charakteru kávy.

Táto káva prešla nitro fermentáciou. Kávové čerešne fermentujú v prostredí s dusíkom a bez prístupu kyslíka. Počas procesu sa sleduje teplota, pH aj obsah cukrov. Vďaka tomu má fermentácia jasný smer a výsledná chuť zostáva čistá.

Po fermentácii sa káva suší na slnku a následne sa šetrne dosúša. Tak si zachová svoju sladkosť, sviežosť a jedinečný charakter.

Výsledkom nie je prehnane fermentovaná káva ani experiment pre efekt. Je to šťavnatá, harmonická šálka s výraznou ovocnosťou. Chuť stojí na vodnom melóne. Zimolez pridáva jemnú kvetinovosť. Biely čaj sa objaví v ľahkom a čistom závere.

Najlepšie vynikne na filtri. Ukáže sviežosť, sladkosť aj dlhú ovocnú dochuť. Vďaka omni praženiu ju však môžete pripraviť aj ako espresso. Bude netradičné. Ale veľmi príjemné.

—

Krajina: Kolumbia
Oblasť: Risaralda
Farma: Finca Milán
Producent: Julio Andrés Quiceno
Nadmorská výška: 1600 m n. m.
Odroda: Caturra
Spracovanie: natural s nitro co-fermentácia
Príprava: filter, moderné espreso
Stupeň praženia: omni roast
Chuťový profil: vodný melón, zimolez, biely čaj

—

Dostupné balenie: 250 g

—