O nás
Píše sa rok 2011. V historickej uličke pri trenčianskom námestí sa roztočila malá pražička — bez veľkého podnikateľského plánu, len s chuťou pripraviť priateľom naozaj dobrú kávu. Výberová káva vtedy na Slovensku prakticky neexistovala.
Nadšenie rástlo a z vedľajšieho nápadu sa stalo remeslo. Dnes je Coffee Sheep jednou z najstarších remeselných pražiarní na Slovensku — a tých, čo nás poznajú, stále pribúda. Sme väčší a skúsenejší, no vášeň pre dobrú kávu ostáva rovnaká. Veríme, že kvalitná káva má byť dostupná pre každého — pre kávových nadšencov, vašu mamu aj dobrých susedov.
Ovečka z trenčianskeho erbu
Baránok so zlatou hviezdou je v erbe Trenčína už od roku 1324. Odtiaľ pochádza aj naše logo — baránka sme zjednodušili do kávovej stopy, odtlačku, aký po sebe zanechá šálka. Zákazníci si ho rýchlo obľúbili a začali nám familiárne hovoriť Ovečka.
Káva, ktorú pražíme
Z malej pražičky sa stalo srdce celého Coffee Sheep. Pražíme každý týždeň a v malých dávkach — vďaka tomu je káva, ktorú si od nás odnesiete alebo objednáte cez e-shop, vždy čerstvá a voňavá.
Zelenú kávu vyberáme nielen z tradičných krajín ako Brazília, Kolumbia či Etiópia, ale aj z menších a netradičných destinácií — Rwanda, Papua-Nová Guinea, Kostarika. Každú kávu pražíme tak, aby bolo cítiť, odkiaľ pochádza — nie aby sa jej charakter stratil v príliš tmavom pražení. Veď keď rôzne druhy orechov prepražíte dočierna, nakoniec chutia takmer rovnako. A s kávou to nie je inak.
Káva sa stále vyvíja a my to sledujeme. Nové chute vznikajú najmä pri spracovaní a fermentácii priamo na farmách — niekedy káva dozrieva aj v sudoch po rume. Práve takéto výnimočné kávy pre vás vyhľadávame a privážame.
Zároveň veríme, že dobrá káva nemá byť luxus. Ponúkame široký výber pre rôzne chute aj peňaženky, no nikdy nejdeme pod úroveň, ktorú si držíme ako svoje minimum. To, čo v cene nevidíte, je know-how — namiešať dobrú zmes chce talent, trpezlivosť a stovky pokusov, kým sedí každý tón chuti. Niektoré naše zmesi sa za tie roky stali stálicami.
Ľudia
Sme rodinná pražiareň. Pri začiatkoch stál Juraj, zakladateľ a náš prvý pražič, ktorý pred rokmi kúpil malú pražičku a vedie Coffee Sheep dodnes. Remeslo praženia po ňom prevzala Martina, naša senior pražiarka. Dnes voňavé dávky stráži Vanda — k pražičke sa prepracovala od baru v kaviarni. A okolo nich celá partia ľudí za barom, v pražiarni, v expedícii aj v zázemí.
Naše miesta
Pražiareň — srdce Coffee Sheep
Nájdete ju tam, kde by ste pražiareň možno nehľadali: na okraji mesta pri novom moste, kúsok od cyklotrasy. Ľahko sa sem dostanete autom — aj keď okolo Trenčína len prechádzate po diaľnici. Stretnete tu rodiny s deťmi, cyklistov aj ľudí so psíkmi, chodia sem však aj zákazníci na pracovné stretnutia pri káve. Prejdite vstupnou bránou a ocitnete sa v pokojnom svete, kde sa stretávajú generácie. Tu kávu pražíme, predávame aj podávame — vnútri aj vonku na terase, po celý rok.
Kaviareň — jej duša
Našu hlavnú kaviareň nájdete priamo na Mierovom námestí, v nádherne zrekonštruovanom meštianskom dome z prvorepublikových čias s výraznou sklenenou fasádou. Ak je pražiareň srdcom Coffee Sheep, kaviareň je jeho dušou — mladá a pulzujúca cez deň i večer, plná študentov, priateľov a ľudí, ktorí si sem prišli sadnúť a vydýchnuť.
Vzletná terasa — naša letná láska
Pokojné, romantické miesto v uličke pod hradom, s výhľadom na Trenčiansky hrad — jedno z najfotografovanejších zákutí mesta. Počas leta, ale aj neskorej jari a babieho leta si tu vychutnáte nielen lahodnú kávu, ale aj výberové víno či ďalšie dobroty.
Káva, komunita, kultúra
Coffee Sheep vnímame nielen ako kávu, ale aj ako komunitu a kultúru. Trenčín je náš domov — tu sme vyrastali, tu sme začínali s kávou a tu chceme aj naďalej žiť a tvoriť. Lokálna komunita je pre nás základom, nie odrazovým mostíkom. Preto sme nielen pražiareň výberovej kávy, ale aj kultúrny a komunitný priestor.
Podporujeme miestne iniciatívy, spolupracujeme s ľuďmi okolo nás a chceme byť súčasťou mesta, nie len „ďalšou“ prevádzkou. Každá šálka, ktorú si dáte u nás alebo objednáte cez e-shop, tak prispieva k niečomu, na čom nám záleží: poctivému remeslu v meste, ktoré máme radi.
Ďakujeme, že ste súčasťou nášho príbehu. Bez vás by sme neboli ani my.
Časté otázky
Čo je Coffee Sheep?
Coffee Sheep je remeselná pražiareň výberovej kávy a kaviareň v Trenčíne. Funguje od roku 2011 a patrí k najstarším remeselným pražiarňam na Slovensku.
Kde vás nájdem?
Pražiareň s predajňou je pri novom moste na Biskupickej ulici, hlavná kaviareň na Mierovom námestí a letná terasa v uličke pod Trenčianskym hradom.
Dá sa vaša káva kúpiť online?
Áno. Čerstvo praženú zrnkovú aj mletú kávu si objednáte v našom e-shope a pošleme vám ju domov.
Akú kávu pražíte?
Výberovú kávu z tradičných aj netradičných destinácií. Pražíme každý týždeň v malých dávkach, aby bola vždy čerstvá.
Odkiaľ pochádza názov Coffee Sheep?
Z erbu Trenčína, v ktorom je vyobrazený baránok. Štylizovali sme ho do kávovej stopy a zákazníci značke familiárne hovoria Ovečka.
Pražíte kávu aj pre kaviarne a firmy?
Áno, dodávame kávu kaviarňam aj firmám po celom Slovensku.
Napísali o nás
- Brainee / Hospodárske noviny — rozhovor s Jurajom o káve, Trenčíne a fermentácii
- Trenčínak — Coffee Sheep ste zvolili za TOP gastro zariadenie roka v Trenčianskom kraji
- The Slovak Spectator — tip na zastávku pri potulkách Trenčínom
- Menučka — medzi TOP kávovými miestami na Slovensku
- Čas — pražiar z Trenčína, ktorý učí Slovákov piť kvalitnú kávu