O nás
Coffee Sheep je trenčianska pražiareň a kaviareň. Malá pražička sa v centre mesta roztočila prvýkrát v roku 2011 — bez veľkého podnikateľského plánu, len s chuťou pripraviť priateľom niečo naozaj výnimočné. Výberová káva vtedy na Slovensku takmer neexistovala.
Z nenápadného nápadu sa časom stalo remeslo. Dnes je Coffee Sheep jednou z najstarších remeselných pražiarní na Slovensku a ľudí, ktorí nás poznajú, stále pribúda. Sme väčší a skúsenejší, no stále nás poháňa rovnaká vášeň pre dobrú kávu. Držíme sa jednoduchej zásady: dobrá káva nemá byť výsadou. Mala by byť dostupná pre každého.
Ovečka z trenčianskeho erbu
Baránok so zlatou hviezdou je súčasťou erbu Trenčína už od roku 1324. Práve ním sme sa inšpirovali pri tvorbe nášho loga. Premenili sme ho na jednoduchý odtlačok, aký po sebe zanecháva šálka kávy. Ľudia si ho rýchlo obľúbili a začali nám hovoriť „Ovečka“. Toto meno nám už zostalo.
Káva, ktorú pražíme
Z pražičky, ktorá sa menila spolu s nami, sa stalo srdce projektu Coffee Sheep. Nezmenilo sa však to najdôležitejšie. Naďalej pražíme priebežne a v dávkach, ktoré mesiace neležia v sklade. Káva, ktorú si od nás odnesiete alebo objednáte cez e-shop, je vždy čerstvá. Taká, aby prevoňala celý byt či kanceláriu.
Zelenú kávu vyberáme nielen z tradičných krajín, ako sú Brazília, Kolumbia či Etiópia, ale aj z menej známych regiónov, akými sú Rwanda, Papua-Nová Guinea, Burundi či Kostarika. Každú pražíme tak, aby si zachovala svoj pôvod, charakter a prirodzené chute. Nechceme, aby sa stratili v príliš tmavom pražení. Veď keď rôzne druhy orechov prepražíte dočierna, nakoniec chutia rovnako. S kávou to nie je inak.
Káva sa neustále vyvíja a my spolu s ňou. Nové chute vznikajú pri spracovaní a fermentácii priamo na farmách. Niektoré kávy dozrievajú v sudoch po rume, iné fermentujú spolu s ovocím. Aj takéto výnimočné loty pre vás vyhľadávame a prinášame. Zároveň však zostávame verní overenej klasike. Na vaše obľúbené kávy už roky nesiahame, no ich chute a skúsenosti nás inšpirujú pri tvorbe nových espresso zmesí.
Veríme, že dobrá káva nemá byť výsadou. Najviac si ceníme skúsenosti a know-how, ktoré sme za roky získali. Každá naša zmes vzniká s citom pre detail a prechádza množstvom testovania, kým všetko zapadne tak, ako má. To všetko bez kávového snobizmu a zbytočného povyšovania.
Najdôležitejšie je pre nás to, čo si myslíte vy. Práve vaša spätná väzba nás posúva ďalej.
Ľudia
Sme rodinná pražiareň. Na začiatku všetkého stál náš prvý pražič Juraj, ktorý Coffee Sheep vedie dodnes. Remeslo po ňom prevzala senior pražiarka Martina a dnes voňavé dávky stráži Vanda — k pražičke sa prepracovala spoza baru v našej kaviarni. Okolo nich je celá partia ľudí: za barom, v pražiarni, v expedícii aj v zázemí. Každý z nich je súčasťou príbehu Coffee Sheep.
Naše miesta
Pražiareň — naše srdce
Nájdete ju tam, kde by ste pražiareň možno nečakali — na okraji mesta pri novom moste, len kúsok od cyklotrasy. Zo zjazdu z diaľnice ste u nás za tri minúty. Chodia sem rodiny s deťmi, cyklisti, ľudia so psami aj tí, ktorí si pri káve radi vybavia pracovné stretnutie. Za bránou však ruch mesta rýchlo zmizne a nahradí ho nečakaný pokoj. Kávu tu pražíme, predávame aj podávame — v interiéri aj na terase, počas celého roka.
Kaviareň — duša mesta
Našu hlavnú kaviareň nájdete priamo na Mierovom námestí, v krásne zrekonštruovanom meštianskom dome s výraznou sklenenou fasádou. Ak je pražiareň srdcom Coffee Sheep, kaviareň je jeho dušou. Od rána do večera sa tu stretávajú študenti, priatelia aj ľudia, ktorí si prišli na chvíľu oddýchnuť od ruchu mesta.
Vzletná terasa — naša letná láska
Pokojné miesto v uličke s výhľadom na Trenčiansky hrad — jedno z najfotografovanejších zákutí mesta. Počas leta, neskorej jari aj babieho leta k vám okrem kávy doputuje aj pohár výberového vína. Je to miesto, kde sa čas spomaľuje a výhľad chutí rovnako dobre ako to, čo máte pred sebou.
Káva, komunita, kultúra
Coffee Sheep nie je len o káve. Trenčín je náš domov — tu sme vyrastali, tu sme začali s kávou a nikam inam nás to neťahá. Prirodzene sme sa stali súčasťou kultúry a komunity mesta, nielen pražiarňou.
Letné kino na terase, koncerty, cestovateľské prednášky ľudí, ktorí precestovali svet, swapy rastlín aj oblečenia. Podporujeme festival Pohoda aj Trenčín 2026 – Európske hlavné mesto kultúry. Radi sme súčasťou aj menších miestnych podujatí, ktoré dávajú život mestu a celému regiónu.
Každá šálka, ktorú si vychutnáte v našich kaviarňach alebo si objednáte cez e-shop, je výsledkom poctivého remesla z mesta, ktoré máme radi.
Ďakujeme, že ste pri tom. Bez vás by Coffee Sheep nebol Coffee Sheep.
Časté otázky
Čo je Coffee Sheep?
Coffee Sheep je remeselná pražiareň výberovej kávy a kaviareň v Trenčíne. Fungujeme od roku 2011 a patríme k najstarším remeselným pražiarňam na Slovensku.
Kde vás nájdem?
Pražiareň s predajňou nájdete na Biskupickej ulici pri novom moste, hlavnú kaviareň na Mierovom námestí a letnú Vzletnú terasu v uličke pod Trenčianskym hradom.
Dá sa vaša káva kúpiť online?
Áno. Čerstvo praženú zrnkovú aj mletú kávu si môžete objednať v našom e-shope a my vám ju doručíme domov.
Akú kávu pražíte?
Pražíme výberovú kávu z tradičných aj menej známych kávových regiónov. V malých dávkach a niekoľkokrát do týždňa, aby sa k vám dostala vždy čo najčerstvejšia.
Odkiaľ pochádza názov Coffee Sheep?
Inšpiráciou nám bol baránok z erbu mesta Trenčín. Štylizovali sme ho do kávovej stopy a zákazníci značke familiárne hovoria „Ovečka“. Toto meno nám zostalo.
Pražíte kávu aj pre kaviarne a firmy?
Áno. Dodávame kávu kaviarňam, firmám, hotelom aj reštauráciám po celom Slovensku.
Napísali o nás
- Brainee / Hospodárske noviny — rozhovor s Jurajom o káve, Trenčíne a fermentácii
- Trenčínak — Coffee Sheep ste zvolili za TOP gastro zariadenie roka v Trenčianskom kraji
- The Slovak Spectator — tip na zastávku pri potulkách Trenčínom
- Menučka — medzi TOP kávovými miestami na Slovensku
- Čas — pražiar z Trenčína, ktorý učí Slovákov piť kvalitnú kávu