Tanzania Mondul Natural 250 g

Na svahoch aktívneho vulkánu sa rodí káva, v ktorej sa prelínajú tóny lieskového orieška, karamelu, melónu a dozretej broskyne. Nesie v sebe príbeh takmer storočnej tradície jedného z najuznávanejších producentov v Tanzánii.

Káva z oblasti považovanej za srdce územia Masajov prináša príbeh o precíznosti, tradícii a rešpekte k prírode. Farma Mondul Estate sa na úpätí aktívneho vulkánu Meru, neďaleko ikonického Kilimandžára, rozprestiera už takmer sto rokov. Od svojho vzniku v roku 1931 patrí medzi najuznávanejších producentov výberovej kávy v Tanzánii. Je to vďaka bohatej vulkanickej pôde, ideálnej klíme a starostlivému spracovaniu každého zrna.

Vyniká sladkým a ovocným profilom s plným telom. Káva zo svahov jedného z najvyšších vrcholov afrického kontinentu spája divokosť prírody so starostlivosťou pestovateľov, ktorí dbajú nielen na kvalitu, ale aj na udržateľnosť. Pôvodné lesné oblasti sú zachované a spravované v prospech biodiverzity regiónu.

Tanzania Mondul Natural je ideálna pre milovníkov výrazných, sladkých a ovocných káv. Skvelo sa hodí na alternatívne prípravy ako V60, Chemex či Aeropress, no vynikne aj ako moderné espresso s bohatou ovocnou dochuťou.

Sesterské farmy Burka, Selian a Mondul zamestnávajú približne 200 stálych pracovníkov a rovnaký počet príležitostných pracovníkov denne. Počas vrcholu zberovej sezóny sa do zberu a spracovania zapája až 5000 ľudí. Všetkým stálym zamestnancom je poskytované ubytovanie priamo na farmách. Ich minimálna mzda je o 20% vyššia než vládou stanovené minimum. Zamestnanci majú v pracovnej zmluve zahrnuté sociálne zabezpečenie, členstvo v odboroch a poradenstvo v oblastiach ako vzdelávanie, zdravotná starostlivosť či výstavba bývania.

—

Oblasť: Arusha, Mt. Meru
Producent: Mondul Estates
Nadmorská výška: 1600-1800 m n. m.
Odroda: 100% arabica
Odroda: Blue Mountain, Kent, KP423, N39, Red Bourbon
Spracovanie: natural (suché spracovanie)
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: omni roast
Chuťový profil: lieskový oriešok, karamel, melón, broskyňa

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— hrubé mletie — filter, V60, aeropress, chmex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew