Burundi Karambo Natural

Neodolateľne sladká a šťavnatá káva s výraznými tónmi tropického ovocia, černíc a čučoriedok. Vyznačuje sa stredne plným až plným telo. Zanecháva krémový pocit v ústach.

Táto káva pochádza z provincie Muyinga na severe Burundi, kde sa kávovníkom darí vďaka bohatej vulkanickej pôde. Farma leží neďaleko národného parku Ruvubu, ktorým preteká životodarná rieka Níl. Jedinečné podmienky a starostlivá práca farmárov dodávajú káve nezameniteľný terroir.

Káva je spracovaná v spracovateľskej stanici Karambo, ktorú vedie skúsený manažér Girukwishaka Etienne. Stanica spolupracuje s približne 2000 drobnými farmármi, ktorých malé pozemky tvoria spolu zhruba 50 hektárov kávovníkov.

Tento mikrolot bol spracovaný suchou metódou s krátkou anaeróbnou fermentáciou. Čerešne sa po zbere umiestnia do nádrží bez prístupu vzduchu na 10–12 hodín, čo výslednej káve dodáva hĺbku a bohatú ovocnosť. Následne sa starostlivo sušia na afrických posteliach pod intenzívnym slnkom, kým nedosiahnu ideálnu sladkosť a komplexnosť.

Výsledkom je káva, ktorá poteší milovníkov ovocných espresso profilov aj fanúšikov filtrovanej prípravy.

—

Oblasť: Muyinga
Producent: TIB Coffee (mikrolot)
Nadmorská výška: 1500-1700 m n. m.
Odroda: 100% arabica
Odroda: Red Bourbon
Spracovanie: natural (suché)
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: omni roast
Chuťový profil: krém, černica, čučoriedka, kôstkové ovocie

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— hrubé mletie — filter, V60, aeropress, chmex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew