Uganda Bukalasi Natural — káva zo svahov masívu sopky Mount Elgon

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Káva zo strmých svahov masívu sopky Mount Elgon dozrieva vo výške takmer dvetisíc metrov nad morom. Úpätia vyhasnutej štvortisícovky sa hrdia už takmer storočnú tradíciu pestovania kávy. Miestne odrody sú jednými z najvyššie hodnotených organických káv v Afrike.

Pestovanie v tejto oblasti si však neraz berie svoju daň. Strmé svahy horského masívu sú opakovane známe ničivými zosuvmi pôdy. Napriek tomu približne štyri stovky farmárov dorábajú v ťažkých podmienkach vysoko kvalitné kávové čerešne.

Káva Uganda Bukalasi pochádza z malej spracovacej stanice, ktorú pre niekoľkými rokmi zriadil Picasso Nduvayo. Nielen jeho netradičné meno, ale aj chute tejto kávy sú doslova majstrovské. Picasso prišiel do Ugandy z neďalekého Burundi a do krajiny typickej klasickým mokrým spracovaním kávových zŕn priniesol naturálne spracovanie.

— 

Oblasť: Mount Elgon
Nadmorská výška: 1900-2000 m n.m.
Odroda: SL 28, SL 34
Spracovanie: natural (suché)
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: žlté kiwi, sladká jahoda, tóny hrozna

—

Mletie:

— velmi hrubé mletie — Cold brew
— hrubé mletie — filtrácia cez sitko — french press, Chemex, cupping
— stredné mletie — Vacuum pot, Hario V60, Pour Over
— jemné (univerzálne) mletie — moka, domáce espresso , aeropress, klasické zalievanie
— veľmi jemné mletia - profesionálne espresso, džezva