Rwanda Kilimbi Honey — medovo sladká Afrika

Limitovaná edícia Premium Coffee
Neohodnotené
Značka: Coffee Sheep
€12,90 / balenie €10,75 bez DPH
Skladom
Mletie: ?

Kilimbi bola založená v roku 2016 a bola jednou z prvých staníc v Rwande, ktorá legálne exportovala kávu. Spracovanie prebieha „natural“ a „honey“ metódou. Nachádza sa v západnej provincii Rwandy v oblasti Nymasheke. Pod vedením majiteľa Josepha Ntarindwu zoskupuje viac ako 750 malých farmárov z Rwandy s produkciou 300 až 350 ton kávy ročne.

Kilimbi sa v roku 2020 stala jedinou oficiálnou stanicou, ktorá používala „honey“ metódu. Pri tejto metóde ide v podstate o suché spracovanie kávy, kedy sa ihneď po obratí musia z čerešní odstrániť červené, prípadne žlté šupky, avšak časť dužiny ostáva nalepená na plode. Následne sa tieto „mazľavé“ zrná prenesú na veľké sitá (tzv. africké postele), kde sa každých šesť až desať hodín prehrbávajú, aby nezačali fermentovať. Na základe množstva dužiny, ktoré ostáva na kávovom zrne a času sušenia rozdeľujeme „honey“ metódu na tri základné stupne - yellow, red a black honey. Čím je medová metóda taká výnimočná? Kávy spracované týmto spôsobom sú sladšie a majú jemnú vyváženú aciditu.

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

Oblasť: Nyamasheke
Nadmorská výška: 1650-1850 m n.m.
Odroda: červený bourbon
Spracovanie: honey
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: medové tóny, sladkosť červených jabĺk s rooibos čajom a bylinkami

Mletie:

— velmi hrubé mletie — Cold brew
— hrubé mletie — filtrácia cez sitko — french press, Chemex, cupping
— stredné mletie — Vacuum pot, Hario V60, Pour Over
— jemné (univerzálne) mletie — moka, domáce espresso , aeropress, klasické zalievanie
— veľmi jemné mletia - profesionálne espresso, džezva

Podrobný popis

Popis produktu nie je dostupný

Dodatočné parametre

Kategória: Špeciálne, limitované edície výberovej kávy
Hmotnosť: 0.25 kg
Príprava: univerzálna
Krajina pôvodu: Rwanda
Výrobca: Coffee Sheep
Hmotnosť: 250 g
Druh kávy: 100% Arabica
Forma kávy: zrnková, mletá
Nadmorská výška: 1650 - 1850 m n. m.
Odroda: Red Bourbon
Spracovanie: Honey
Chuťový profil: čaj, med, jablko

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: