Papua New Guinea Sigri - divoká a rafinovaná káva z najvzdialenejších končín 250 g

Plná a delikátna chuť kávy s jemnou aciditou, v ktorej chuti dominuje zrelé mango, višne, portské, med. Káva z Papuy - Novej Guiney je divoká, a zároveň rafinovaná - prekvapí vás svojou unikátnou chuťou.

Káva Papua New Guinea Sigri sa pestuje v nadmorskej výške viac ako 1400 m.n.m. v nádhernej, úrodnej, sopečnej pôde v údolí Waghi. V Sigri pestujú výlučne Arabicu, so zameraním na odrodu Typica. Svoj pôvod má z renomovaného podpníka Jamaica Blue Mountain Typica. Metódy pestovania a spracovania sa v priebehu desaťročí starostlivo zdokonaľovali, čím sa zabezpečili najvyššie štandardy kvality v každej fáze. Káva sa spracováva metódou natural. Prechádza starostlivým mokrým výrobným procesom, ktorý začína ručným zberom iba zrelých červených čerešní, aby sa zachovala dokonalá rovnováha sladkosti a kyslosti. Po odstránení dužiny prechádzajú čerešne unikátnym trojdňovým fermentačným procesom s každodenným premývaním, po ktorom nasleduje ďalší deň ponorenia pre výrazný chuťový profil. Následné sušenie na slnku ešte viac zvýrazňuje chuť zŕn pred starostlivým lúpaním a ručným triedením.

Plantáž Sigri si dáva záležať na princípoch ekologického poľnohospodárstva - v procese pestovania sa vyhýba umelým chemikáliám, pesticídom a herbicídom. Medzi priority patrí starostlivosť o životné prostredie so zameraním na ochranu pôdy, vody a voľne žijúcich živočíchov. Pri pestovaní využívajú stratégiu čiastočného tieňa, pričom využíva špecifické tieňové stromy na podporu rovnomerného dozrievania čerešní, a zároveň poskytuje biotop pre viac ako 90 druhov vtákov.

‌—

Táto káva je limitovaná edícia a preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

‌—

Oblasť: Jiwaka Province, Waghi Valley
Nadmorská výška: 1400 - 2200 m n.m.
Odroda: arabica 100%
Odroda: Typica
Spracovanie: natural
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: omni roast
Chuťový profil: zrelé mango, višne, portské, med