Indonesia Yopa Kelih — výberová káva zo Sumatry

Kerinci je oblasť na juhozápade Sumatry s obrovským potenciálom. Farmár Yopa Kelih pozbieral pre tento LOT (kávu pocházející z jednoho pozemku) kávové čerešne vo výške 1400 mnm na jeho farme, ktorá sa nachádza na rovinatej pláni Kayu Aro na úpätí hory Kerinci v blízkosti s čajovou plantážou.

Táto výberová káva je znalcami cenená najmä vďaka nízkej acidite, príjemnej sladkosti a komplexnej chuti. Spôsob spracovania „natural“ zapezpečuje káve plnosť s ohľadom na životné prostredie a prírodné podmienky ostrovnej krajiny.

—

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Oblasť: Kerinci, Sumatra
Nadmorská výška: 1400 m n.m.
Odroda: Adung Sari, Sigararutang
Spracovanie: Natural
Príprava: univerzálna, espresso, filter
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: vanilka, jemná ovocnosť, hrozienka, čaj

—

Mletie:

— velmi hrubé mletie — Cold brew
— hrubé mletie — filtrácia cez sitko — french press, Chemex, cupping
— stredné mletie — Vacuum pot, Hario V60, Pour Over
— jemné (univerzálne) mletie — moka, domáce espresso , aeropress, klasické zalievanie
— veľmi jemné mletia - profesionálne espresso, džezva