Honduras Santa Barbara Black Honey — káva zo srdca divokej džungle

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Káva označená ako Honduras Santa Barbara Black Honey prichádza z farmy Finca Jerusalén. Nie je prvou, ktorú nájdete v našej ponuke z produkcie Joseho Francisca Cuellara. Pamätnou je najmä skvelá Geisha a naša novinka z limitovanej edície si s ňou zadá v každom smere. Potvrdzuje to aj cuppingové skóre, ktoré ju radí medzi vysoko kvalitné výberové kávy.

Kávové čerešne dozrievajú v panenskej džungli. Nie sú pestovaná konvenčným spôsobom, ale voľne medzi stromami, krami a kvetinami divokej prírody. Získavajú tak prirodzenú odolnosť voči škodcom. Plody kávovníka sú zbierané ručne, šetrne k prírode. Rovnako ekologický je aj proces ich spracovania – Black Honey. Po odstránení čerešne sa zrnká obalené zvyšnou dužinou nechajú fermentovať jeden až tri dni bez použitia vody, následne sa sušia dvadsať dní na afrických posteliach. Práve tento jedinečný proces dodáva káve typickú medovú farbu a karamelové chute.

— 

Oblasť: Santa Barbara
Nadmorská výška: 1350-1450 m n.m.
Odroda: arabica 100%
Odroda: Parainema, Lempira
Spracovanie: black honey
Príprava: filter, espresso
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: zrelé ovocie, karamel

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— hrubé mletie — filter, V60, aeropress, chmex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew