Ethiopia Samii Foge — prinášame zástupcu jedného z najunikátnejších kávových regiónov na svete

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Túto kávu vám prináša rodinný podnik Kanketi z oblasti Yirgacheffe. Spravuje súkromnú farmu s rozlohou 85 hektárov. V spolupráci s pracou stanicou Foge predstavujú novú víziu v spôsoboch spracovania kávových zŕn. Taktiež sa zaoberajú otázkami ako zlepšiť podnikanie a živobytie farmárov v oblasti Yirgacheffe.

Pre kávy z oblasti Yirgacheffe je typická intenzívna aróma plná citrusových a kvetinových tónov, ľahké a svieže telo s príjemnou dochuťou pripomínajucou legendárny čaj earl grey. Práve tieto atribúty robia z Yirgacheffe jeden z najunikátnejších kávových regiónov na svete.

Kávové zrná dozrievajú v nadmorskej výške až 2100 m v oblasti bohatej na vulkanickú pôdu s mierne teplou a suchou mikroklímou. Farma Kanketi dodržiava metódy ekologického poľnohospodárstva. Orientuje sa na výsadbu veľkých stromov, čím umožňuje kávovníkom dozrievať v dostatočnom tieni. Preferuje výkup organického materiálu, výrobu vlastného bio hnojiva a výstavbu umelých jazierok na ekologické zavlažovanie. Kávovníky rastú ako medziplodina spolu s banánovníkmi a fazuľou.

—

Oblasť: Foge, Yirgachefe
Nadmorská výška: 2100 m n.m.
Odroda: Heirloom
Spracovanie: Natural
Príprava: univerzálna, espresso, filter
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: ovocná sladkosť, citrusové ovocie, čaj

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— hrubé mletie — filter, V60, aeropress, chmex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew