Ethiopia Hambela Cardamom — káva s unikátnou chuťou exotického korenia

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Prinášame vám skutočnú špecialitu. Hambela Cardamom ponúka výnimočný zážitok. Tak ako je unikátna jej chuť, rovnako unikátna je šanca dostať sa k tejto káve v našich končinách. Vyznačuje sa vyváženou chuťou, hladkým telom, šťavnatou kyselinkou a sladko-korenistou skvele integrovanou dochuťou kardamónu.

Etiópia neraz prekvapí veľkou mierou experimentovania a Hambela nie je výnimkou. Káva s chuťou exotického korenia pochádzajúca z etiópskej oblasti Guji známej pestovaním extra kvalitnej kávy. Hambela Bedessa Washing Station pridáva pri spracovaní kávových zŕn kardamón, ktorý celkom mení chuťový charakter. Majstrovstvo prevedenia je nespochybniteľné.

Nielen samotná káva, ale aj kardamón pochádza priamo z Etiópie. Pomletý na prášok sa pridáva do fermentačnej nádrže. Samotná fermentácia trvá 72 hodín. Následne prichádza proces premytia, čo odstráni zostávajúca dužinu. Nasleduje sušenie a ručné triedenie.

—

Oblasť: Guji
Nadmorská výška: 2100-2220 m n.m.
Odroda: Kurume, Wolisho
Spracovanie: mokré s fermentáciou
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: hladké telo, šťavnatá, sladko-korenistá chuť kardamónu, hnedý cukor

—

Mletie:

— velmi hrubé mletie — Cold brew
— hrubé mletie — filtrácia cez sitko — french press, Chemex, cupping
— stredné mletie — Vacuum pot, Hario V60, Pour Over
— jemné (univerzálne) mletie — moka, domáce espresso , aeropress, klasické zalievanie
— veľmi jemné mletia - profesionálne espresso, džezva