Colombia Las Mercedes Natural — skvelá káva z farmy so storočnou tradíciou

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Kolumbijská káva je na svetových trhoch stále viac a viac žiadaná. Dôvodom je najmä jej vysoká kvalita. Dôkazom toho je aj naša nová limitka z farmy Las Mercedes, ktorej história siaha až do roku 1913. Už piata generácia pestovateľov pracuje na tom, aby priniesla vysokokvalitné kávové zrná.

Prvé kávové plantáže založil prastarý otec súčasných majiteľov Lisímaco Guerra. Jeho syn Eduardo Guerra Sánchez sa rozhodol rozšíriť pestovanie získaním pôdy v provincii Antioquia, ktorá susedí s Karibským morom. Prevažne hornatá oblasť prináša vďaka miernemu podnebiu, priaznivej nadmorskej výške a vyhovujúcej klíme výborné podmienky pre pestovanie výberovej kávy. Kávovníky zaberajú v ideálne umiestnenom teréne 150 z 384 hektárov plochy. Zostávajúca časť farmy funguje ako prírodná rezervácia v podobe pôvodného lesa.

Rodina prevádzkuje takmer desať rokov aj farmársky reťazec Green Hills Coffee zameriavajúci sa na celý životný cyklus kávy od pestovania až po vašu šálku na stole. Konečnému zákazníkovi tak vie ponúknuť stopercentne sledovateľný produkt kontrolovaný pri každom kroku v reťazci. Práve to odlišuje producentov kávy z farmy Las Mercedes od ostatných výrobcov výberových káv.

—

Oblasť: Antioquia
Nadmorská výška: 1750-2150 m n.m.
Odroda: arabica 100%
Odroda: Castillo, Colombia, Red Caturra, Typica, Bourbon, Caturra
Spracovanie: mokré
Príprava: filter, espresso
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: hrozienka, višne v čokoláde, rum

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— hrubé mletie — filter, V60, aeropress, chmex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew