Colombia Bomba de Fruta — ovocná bomba z Kolumbie

Táto káva je limitovaná edícia, preto ju predávame len v baleniach po 250 g.

—

Ovocná „bomba“ z Kolumbie prináša celkom nový prístup k spracovaniu kávových zŕn v krajine dlhodobo známej konzervatívnym prístupom k svojej produkcii. Všetko sa však mení a výnimkou nie je ani prístup kolumbijských pestovateľov.

Pre kolumbijskú kávu výnimočné spracovanie suchou metódou je nielen ekologickejšie, ale do konzervatívnej chute prináša ovocnejšie tóny a zaujímavejší chuťový profil. Fermentačný proces kávy Bomba de Fruta prebieha v uzavretom prostredí kávovej čerešne, čo prináša prechod cukrov z ovocia na samotné zrno. Naturálne spracované kávy sú preto z hľadiska chute sladšie a smotanovejšie.

Pestovateľ  tejto kávy Yermy Predraza začal spolupracovať s dovozcom Nordic Approach pred piatimi rokmi. Práve táto kooperácia viedla k novému konceptu, ktorého výsledkom je práve Bomba de Fruta.

—

Oblasť: Nariño
Nadmorská výška: 1950 m n.m.
Odroda: Colombia, Castillo
Spracovanie: natural (suché)
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: univerzál, omni roast
Chuťový profil: bylinkový a zelený čaj, červené ovocie, karamel

—

Mletie:

— velmi hrubé mletie — Cold brew
— hrubé mletie — filtrácia cez sitko — french press, Chemex, cupping
— stredné mletie — Vacuum pot, Hario V60, Pour Over
— jemné (univerzálne) mletie — moka, domáce espresso , aeropress, klasické zalievanie
— veľmi jemné mletia - profesionálne espresso, džezva