Indonesia Argopuro Carbonic Cherry

Výberová káva prinášajúca skvelý zážitok, či už si zvolíte espresso alebo alternatívnu prípravu. Tropická klíma a horské hmly prispievajú k pomalému dozrievaniu, čo sa odráža v typickej bohatej a sladkej chuti s tónmi čerešní, jahôd, tropického ovocia a čokolády.

Dozrieva na svahoch vulkanického masívu Argopuro na východe indonézskeho ostrova Jáva. Vyhasnutá sopečná oblasť je jedným z najstarších a najrešpektovanejších kávových regiónov nielen v Indonézii.

Za touto výberovou kávou stojí družstvo Walida, ktoré tvorí komunita takmer 500 rodín. Spoločenstvo malých farmárov sa pestovaniu a spracovaniu výberovej kávy venuje od roku 2014. Walida funguje na princípe férového živobytia pre farmárov. Jedným z najvýznamnejších projektov spoločenstva je obnova hory Argopuro, ktorá bola zničená rozsiahlymi požiarmi v roku 2018. Pol milióna vysadených kávovníkov vytvorilo biodiverzitnú kávovú plantáž, ktorá umožnila návrat vtáctva a voľne žijúcich zvierat do regenerovanej oblasti.

Kávovníky rastú v harmónii s okolitou prírodou a endemickými rastlinami. Farmári používajú organické hnojivá, ako sú kravský hnoj, cascara (dužina kávových čerešní), listy ovocných stromov a trávový mulč. Tým vracajú živiny a minerály späť do pôdy, podporujú zdravie rastlín a zvyšujú odolnosť celého ekosystému.

—

Krajina: Indonézia
Oblasť: Argopuro, Jáva
Producent: Alami Coffee Growers
Nadmorská výška: 1800 m n. m.
Odroda: Red Cattura, Lini S-795
Spracovanie: mokré, karbonická macerácia
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: omni roast
Chuťový profil: čerešňa, jahoda, tropické ovocie, čokoláda

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— stredne hrubé mletie — aeropress
— hrubé mletie — filter, V60, chemex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew