Colombia Peñas Blancas Natural

Colombia Peñas Blancas Natural je elegantná kolumbijská káva s kvetinovými tónmi a jahodovou sladkosťou. Skvelá na filter aj ako svieže espresso. Prichádza z regiónu Huila, ktorý patrí medzi najžiarivejšie zdroje výberovej kávy na trhu. Peñas Blancas je toho dokonalým príkladom.

Táto naturálne spracovaná lotka spája eleganciu odrody Caturra so štruktúrou a čistotou Castillo. Výsledkom je šťavnatá, aromatická a dokonale vyvážená šálka s výrazným ovocným charakterom.

Peñas Blancas Coffee Processing Center sa nachádza v oblasti Acevedo v nadmorskej výške nad 1600 m n. m. Ide o komunitný projekt, ktorého cieľom je podporiť malých farmárov v regióne a zabezpečiť im prístup k modernému spracovaniu a férovému ohodnoteniu ich práce. 

Táto káva je dôkazom toho, čo dokáže vysoká nadmorská výška, precízne spracovanie a vášeň pre kvalitu. Ovocná, no zároveň čistá. Výrazná, ale stále elegantná. Presne taká je táto limitka.

Za projektom stoja Nestor Lasso a Jhon Vergara. Dvaja producenti, ktorí pochopili, že budúcnosť výberovej kávy nespočíva len v pestovaní, ale najmä v detailoch po zbere. Fermentácia, sušenie, kontrola kvality. To rozhoduje o tom, či bude šálka dobrá, alebo výnimočná.

Ideálna pre filter, kde naplno vynikne jej kvetinová aróma a jahodová sladkosť, no poteší aj milovníkov ovocnejšieho espressa.

—

Krajina: Kolumbia
Oblasť: Acevedo, Huila
Producent: Nestor Lasso, Jhon Vergara
Farma: Peñas Blancas Estate
Nadmorská výška: 1650-1800 m n. m.
Odroda: Castillo, Caturra
Spracovanie: suché, natural
Príprava: moderné espresso, filter
Stupeň praženia: omni roast
Chuťový profil: jahoda, ruža, jemné citrusové tóny

—

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— stredne hrubé mletie — aeropress
— hrubé mletie — filter, V60, chemex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew